Algues gourmandes

Les vertus de la mer sont dans l'assiette!

    • Photographies : Catherine Madani
Véritable concentré de bienfaits, les algues contiennent plus de 80 éléments bénéfiques pour notre santé :minéraux, vitamines, antioxydants, protéines… Toutes les vertus de la mer se trouvent dans notre assiette!

Acheter, préparer et conserver les algues est désormais chose facile grâce aux explications claires, aux conseils avisés et aux bonnes adresses de Régine Quéva.

Régalez-vous avec près d’une soixantaine de recettes savoureuses, des plus simples au plus gastronomiques proposées par Catherine Le Joncour : moutarde marine, beurre aux algues, omelette iodée, velouté de shiitaké à la nori, brandade au kombu royal, damier d’algues et Saint-Jacques, confiture de wakamé...
  • Cuisine
  • Paru le 12/04/2017
  • Genre : Cuisine
  • 160 pages - 196 x 248 cm
  • Couleur - Relié
  • EAN : 9782081408487
  • ISBN : 9782081408487

Autour du livre

On en parle...

«Osez apprivoiser et cuisiner les algues - Dans ce livre, la passionnée Régine Queva dévoile toutes les bonnes adresses pour en acheter et, à travers des fiches descriptives, explique comment les cueillir, les conserver et les cuisiner. On y trouve également plus d'une soixantaine de recettes, des plus simples aux plus gastronomiques, délivrées par la chef Catherine Le Joncour. Sans oublier une sélection de recettes végétariennes et véganes!»
SAVEURS GOURMANDES
«Un livre savoureux qui contient une soixantaine de recettes, toutes plus appétissantes les unes que les autres.»
LE TÉLÉGRAMME (BREST)
«Les experts santé nous incitent à manger des algues riches en protéines, vitamines, antioxydants... Mais comment les cuisiner? Cet ouvrage donne les adresses pour les acheter, des recettes alléchantes, comme la salade bretonne, le crémeux aux petits pois aux algues...»
FEMME ACTUELLE

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