Encyclopédie des desserts

    • Photographies : Clay McLachlan
    • Préface : Christophe Michalak
Pour pâtisser et réussir à coup sûr tous ses desserts...

Feuilletages, glaçages, crèmes, décors, confiseries... : maîtrisez toutes les techniques et les tours de main les plus délicats grâce aux gestes expliqués en pas à pas et au cours de pâtisserie en vidéo.
Tarte au citron, Paris-brest, crème brûlée, croissant, fraisier, macaron, guimauve, sucette glacée... : succombez à plus d'une centaine de recettes classiques, sophistiquées ou ludiques.

Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël : découvrez les secrets et recettes des Meilleurs Ouvriers de France.
  • Hors collection - Cuisine et gastronomie
  • Paru le 14/09/2016
  • Genre : Cuisine
  • 480 pages - 197 x 247 cm
  • Cartonné - Couleur - Relié
  • EAN : 9782081390409
  • ISBN : 9782081390409

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