La Cuisine du Pacha

La Cuisine du Pacha

C’est à travers plus de 80 recettes de cuisine marocaine revisitée que Michel Biehn nous fait découvrir sa Cuisine du Pacha dans l’ancien palais du Pacha, petit bijou caché au cœur de la médina de Fez. Cette cuisine du marché, actuelle et légère réunit l’eau de rose et le safran, l’aubergine et l’agneau, les graines de sésame et les pépins de grenade, le yaourt et la menthe, le miel et les abricots, le pigeon et les raisins, la coriandre et le gingembre. L’on farcit les dattes avec des amandes et les piments verts avec de la semoule, des herbes et des pignons de pin, et les noix se mêlent à la chair des volailles. Ce magnifique ouvrage illustré est le reflet d’un art de vivre oriental fait à la fois de luxe et de simplicité. Laissez-vous entraîner et séduire par les saveurs du Maroc.
  • Hors collection - Cuisine et gastronomie
  • Paru le 17/04/2013
  • Genre : Cuisine
  • 192 pages - 199 x 248 cm
  • Couleur - Relié
  • EAN : 9782081282544
  • ISBN : 9782081282544

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