Le Répertoire des aliments et des saveurs

Le Répertoire des aliments et des saveurs

Le répertoire des aliments et des saveurs, réunit dans un ouvrage pratique les aliments «bruts» (fruits, légumes, poissons, viandes, fromages, etc.) et les produits de base (sucre, farine, lait, etc.). Les définitions «physiques» claires vous permettront d’apprendre l’origine des aliments, leurs descriptions, leurs bienfaits, leurs saveurs et leurs compositions. Des zooms plus techniques (ex : qu’est-ce qu’une vitamine, un additif alimentaire ? Comment lire un étiquetage alimentaire ? Comment l’analyser ?) viennent agrémenter l’ouvrage. Et chaque aliment sera accompagné d’une suggestion de préparation ou de consommation. Pour mieux comprendre et savoir ce que nous mangeons.
  • Hors collection - Cuisine et gastronomie
  • Paru le 27/08/2014
  • Genre : Cuisine
  • 224 pages - 132 x 189 cm
  • Relié pleine toile
  • EAN : 9782081333529
  • ISBN : 9782081333529

Autour du livre

On en parle...

«Son répertoire définit précisément les origines des aliments, leurs compositions, leurs bienfaits, et surtout leurs saveurs. Fruits, légumes, poissons, viandes, fromages et autres pour les aliments ; sucre, farine, lait, etc. pour les produits de base. Sans être trop technique, il ne laisse pas de côté la gourmandise en indiquant des pistes pour les consommer et surtout les préparer.»
GOUMET & CO

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