Le Répertoire des sauces

Le Répertoire des sauces

Le répertoire des sauces réunit dans un seul et même ouvrage pratique plus de 300 sauces de référence : des plus classiques (sauce tomate, sauce béarnaise, sauce hollandaise) aux plus exotiques (sauce tandoori, sauce barbecue) en passant par quelques recettes sucrées (sauce caramel, crème anglaise). Finies les erreurs d’appellation ou bien de quantité grâce à des recettes simples et claires. Des conseils pratiques vous permettront de savoir avec quelles viandes (blanche ou rouge), poissons (gras ou maigre), pâtes ou autres légumes, elles s’accommoderaient le mieux.
  • Hors collection - Cuisine et gastronomie
  • Paru le 28/08/2013
  • Genre : Cuisine
  • 274 pages - 132 x 190 cm
  • Relié pleine toile
  • EAN : 9782081294400
  • ISBN : 9782081294400

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