Festival du bien manger - Rungis au Grand Palais

24/10/2019

Un marché géant d'une qualité d'exception investit le Grand Palais du 15 au 17 novembre.

Le marché de Rungis s'ouvre au public et s'installe à Paris au Grand Palais pour trois journées dédiées au bien manger !
Plus de 25 000 visiteurs attendus, 100 exposants, 300 produits frais présentés, 30 chefs et MOFS, ateliers et expositions ... les amateurs de bons produits vont se régaler! En savoir plus sur l'événement Rungis au Grand Palais

Seront présents sur le festival deux de nos auteurs :

Gérard Memmi, auteur de Boutargue, sera présent le vendredi 15 novembre de 20h20 à 20h40.

Le livre
Trésor de la mer au goût à la fois intense et délicat, la boutargue est un véritable mets d'exception.
Gérard Memmi raconte avec Josseline Rigot et Laurent Quessette, l'histoire de ce produit, ses traditions, sa fabrication dans les règles de l'art, ses bienfaits et les différentes façons de la déguster.
Près d'une trentaine de recettes sont proposées par des grands chefs (Thierry Marx, Eric Briffard, Philippe Labbé, Jean-André Charial, Paul Minchelli...) : Gaspacho de melon et boutargue, Tagliatelles vertes à la boutargue, Risotto de seiche et boutargue, Croque boutargue...

Marie-Laure Fréchet, auteure de L'Encyclopédie du pain maison sera présente le samedi 16 novembre de 13h30 à 13h50.

Le livre
Faire du pain chez soi, c'est renouer avec une technique ancestrale. C'est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec simplement l'équipement d'une cuisine ménagère. Avec plus de 500 photos pas à pas, 100 recettes de pain ou avec du pain, ainsi que la contribution d'une dizaine de boulangers, pâtissiers ou chefs, cet ouvrage est LA bible pour les amateurs du "fait maison" !

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