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Pâtisserie de FERRANDI Paris reçoit le Prix La Mazille 2018
22/11/2018
Le Prix La Mazille 2018 a été décerné à FERRANDI Paris pour son livre Pâtisserie.
À l'occasion du 15e salon du Livre Gourmand de Périgueux, ce prix récompense un livre de cuisine français et son pendant à l'étranger.
À propos du livre
FERRANDI Paris, l'école française de gastronomie et de management hôtelier, propose un ouvrage illustré sur la pâtisserie accessible à tous qui repose sur les principes pédagogiques développés par l’école.
1500 gestes et tours de main détaillant pas à pas 200 techniques de bases fondamentales accompagnés des conseils et astuces de chefs.
130 recettes incontournables de la pâtisserie française sont proposées pour les débutants, les pâtissiers confirmés et ceux qui souhaitent se challenger en réalisant les recettes des grands chefs pâtissiers.
Les chefs qui ont participé à l’ouvrage
Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Ophélie Barès, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Christelle Brua, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Christine Ferber, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Nina Métayer, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urrac.