Passédat

Passédat

des abysses à la lumière

Présentation de l’esprit méditerranéen du chef trois étoiles du Petit Nice à Marseille, avec 40 recettes choisies. L’iode à fleur de peau, dans un restaurant à portée de vagues, Gérald Passédat s’est construit en cuisinier radical de la Méditerranée. Avec la complicité de ses amis pêcheurs, le chef marseillais du Petit Nice célèbre les profondeurs marines, jusqu’aux poissons les plus méconnus, guidé par l’intensité de l’épure et l’évidence lumineuse de l’esssentiel. Une cuisine d’auteur qui nous emmène des abysses à la lumière. Passédat, des abysses à la lumière a été élu meilleur ouvrage de gastronomie de l’année par le magazine Lire. L’ouvrage a également reçu le 2ème prix dans la catégorie «Cuisine de Méditerranée» lors du Salon Gourmand.
  • Hors collection - Cuisine et gastronomie
  • Paru le 04/09/2013
  • Genre : Cuisine
  • 400 pages - 249 x 316 mm
  • Couleur - Relié
  • EAN : 9782081285514
  • ISBN : 9782081285514

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