Nouveauté Tel Aviv

Tel Aviv

Food - People - Stories : un voyage culinaire avec NENI

Recettes d'Haya Molcho et Zlihay Biran. Textes d'Ellen Lewis et de Walther Hetzer

    • Photographies : Nuriel Molcho
    • Traduction (Allemand) : Marie Vendittelli
Une plongée culinaire au cœur de la bouillonnante Tel Aviv...

Tel Aviv est une ville pleine de contrastes, d’histoires et de saveurs : un vibrant melting-pot de cultures et de traditions.
Née dans cette ville, Haya Molcho recrée les saveurs de son enfance en y ajoutant sa signature unique qui fait le succès des restaurants NENI. Une cuisine typiquement israélienne mais résolument tournée vers l’ailleurs : aubergines grillées au tahini asiatique, shakshuka verte, burikas au poisson et harissa de courge, gâteau aux dattes, sauce caramel au beurre salé…
Accompagnée de ses quatre fils avec qui elle travaille, elle nous emmène à la rencontre des habitants de Tel Aviv, artistes, artisans et chefs qui façonnent chaque jour une culture gastronomique nourrie d’inspirations multiples. Chacun d’eux raconte son histoire, ses liens avec la ville et sa cuisine, et livre une recette fétiche dans un joyeux mélange de goûts et d’anecdotes : traditions boulangères ashkénazes, pickles de légumes typiques de la cuisine roumaine, ou encore mélanges d’épices yéménites.

Un livre à l'image de cette ville foisonnante et ensoleillée...
  • Hors collection - Cuisine et gastronomie
  • Paru le 11/09/2019
  • Genre : Cuisine
  • 280 pages - 207 x 278 mm
  • Couleur - Relié
  • EAN : 9782081494831
  • ISBN : 9782081494831

Autour du livre

On en parle...

« Bien plus qu'un livre de recettes, un recueil de témoignages.»
CUISINE ET VINS DE FRANCE HORS-SÉRIE

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