Sonia Ezgulian

Anti gaspi

- Photographies : Emmanuel Auger

Noyaux! Pelures! Trognons! Cosses! Fonds de pots de miel!... Plus rien ne se perd, tout se transforme!
À travers près de 200 recettes, la talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, pain de peaux de banane, pesto de fanes de radis...
Sonia livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 19 plats du quotidien.
La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

Gastronomie
Paru le 05/04/2017
Genre : Cuisine

224 pages - 191 x 240 mm
Couleur - Broché
EAN : 9782081408470
ISBN : 9782081408470

24,90^€

E-book

Epub : 16,99^€
Pdf : 16,99^€

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Actualité

26.10.2017

Salon Marjolaine du 4 au 12 novembre 2017 : le plus grand marché bio en France.

Le rendez-vous des consommateurs responsables !

On en parle...

«Sonia Ezgulian transforme de petits riens en délices.»

M LE MAGAZINE DU MONDE

«Les tuyaux d’une pro de l’anti-gaspi. Pleine d’inventivité et de ressources, Sonia Ezgulian ne gaspille rien et transforme tout. Quelques conseils futés […] Elle partage 200 nouvelles recettes dans cet ouvrage. Ultra-pratique, c’est rangé par produit, dans l’ordre alphabétique ! […] Voici les bonnes idées pour se régaler vite fait sans rien gâcher.»

AVANTAGES

«Elle est la reine de l’antigaspi ! […] Dans sa cuisine, rien ne se perd: elle a toujours une bonne idée pour les recycler. […] On retrouve quelque 200 recettes simples et savoureuses, pour à la fois sublimer nos basiques mais aussi nos reliquats.»

GOURMAND

«S'il y a une auteure légitime en matière d'anti-gaspi, c'est bien Sonia Ezgulian! Jamais à court d'idées, la cuisinière a le chic pour accommoder les restes et faire bon avec trois fois rien, des fanes aux épluchures.»

FEMME ACTUELLE

«L'ouvrage de Sonia Ezgulian est un petit enchantement. Cette fée créative nous aide à secouer nos limites mentales. En plus d'astuces pour exploiter toutes les parties des aliments, chaque recette correspond à une, voire deux idées de plats visant à sublimer les parties non employées et les éventuels restes. […] De la pure alchimie.»

TRIBUNE DE LYON

« Pour que le plat du lendemain soit plus gourmand que celui de la vieille, cette magicienne des fourneaux recycle tout : fanes de radis, arêtes de poisson, cosses de petits pois...

ELLE À TABLE