Nouveauté Atlas des épices

Atlas des épices

Un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres

    • Photographies : Delphine CONSTANTINI
    • Préface : Olivier Roellinger
Les épices ont donné l’audace à l’humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d’exception grâce à leur goût.
L’auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian…).
Découvrez :
• L’histoire et l’origine des épices ;
• Un abécédaire des différentes épices et assemblages ;
• 50 recettes de l’entrée au dessert.

Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !
  • Gastronomie
  • Paru le 20/10/2021
  • Genre : Cuisine
  • 240 pages - 215 x 285 mm
  • Relié
  • EAN : 9782080250346
  • ISBN : 9782080250346

Autour du livre

On en parle...

« On a fait le tour du monde avec l’Atlas des épices (…), le magnifique livre de Beena Paradin (…)»
FEMINA

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