À paraître C'est raté et alors ?

C'est raté et alors ?

Conseils pour rattraper, corriger ou sauver votre recette

Une mayonnaise qui ne monte pas, un risotto trop sec, une mousse au chocolat trop compacte… Les ratés sont nombreux en cuisine et on ne sait pas toujours pourquoi.

En partant des problématiques les plus classiques, Raphaël Haumont nous aide à comprendre ce qui n’a pas marché et propose de nombreux conseils pour sauver ou rattraper les recettes mal engagées.
Si elles sont vraiment ratées, pas d’inquiétude : rien ne se perd tout se transforme. Lancez-vous dans des expériences culinaires antigaspi et gourmandes : les soufflés qui retombent se transformeront en quiches ; les meringues trop cuites deviendront des rochers coco ou encore les purées trop sèches donneront de très bons crackers…
Devenez un expert du sauvetage culinaire !
  • Gastronomie
  • À paraître le 24/04/2024
  • Genre : Cuisine
  • 160 pages - 152 x 210 mm
  • Broché
  • EAN : 9782080440310
  • ISBN : 9782080440310

Autour du livre

On en parle...

« L’auteur propose des conseils pour corriger ou sauver une recette grâce à des solutions aux difficultés que vous pouvez rencontrer. »
AIMER LIRE
« Un recueil à conserver dans sa cuisine pour trouver le moyen de rattraper la catastrophe avant qu’elle n’arrive. »
TOURISME GASTRO

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