Fruits
Recettes et techniques d'une école d'excellence
Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception.
Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d’un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing…
Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits.
Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.
Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade…
Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.
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- Gastronomie
- Paru le 27/10/2021
- Genre : Cuisine
- 304 pages - 220 x 288 mm
- Couleur - Relié
- EAN : 9782080254733
- ISBN : 9782080254733
29,90€
E-book
- Pdf : 19,99€
- Epub - epub (Fixed Layout) : 19,99€
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