Nouveauté Karen Torosyan

Karen Torosyan

Secrets et techniques d'un cuisinier orfèvre

Chef passionné, Karen Torosyan impose son talent hors pair au Bozar Restaurant, l’une des tables les plus renommées de Bruxelles.
S’il excelle dans la réalisation de pâtés-croûtes, sa créativité s’exprime aussi dans des recettes puisées dans la grande gastronomie française et la cuisine traditionnelle de son pays d’adoption, comme le pithiviers, le lapin à la kriek et l’huître au sarrasin. L’un de ses plats signature, le koulibiak, est désormais une référence en la matière.
Dans cet ouvrage, vous découvrirez tous ses plus précieux secrets de cuisine, un magistral témoignage de son immense générosité et de sa quête de perfection.
  • Hors collection - Cuisine et gastronomie
  • Paru le 06/11/2019
  • Genre : Cuisine
  • 288 pages - 220 x 289 mm
  • Couleur - Relié
  • EAN : 9782081473348
  • ISBN : 9782081473348

Autour du livre

Actualité

Des chefs cuisiniers pour un Noël étoilé

Tout le savoir-faire des plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers à portée de main !

On en parle...

« Un travail d'une précision redoutable, sous la plume gourmande de Chihiro Masui et l’œil du photographe Richard Haughton.»
FOU DE CUISINE

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