
Jean-François Piège
Les derniers menus du chef étoilé : asperges blanches des landes, crème de raifort-saumon fumé, feuille de cacahuète au condiment anisé, foie de lotte confit-givré, radis rose et chips croustillante-moelleuse aux herbes sauvages, merlu aux carottes, cabillaud nacré au beurre demi-sel, poularde de Bresse au jus de morilles, crème aux œufs à la bergamote, etc. L’ouvrage Jean-François Piège a été récompensé par le Prix des écrivains gastronomes ainsi que lors de la Nuit du Livre, dans la catégorie des livres pratiques et de cuisine.
- Gastronomie
- Paru le 27/11/2013
- Genre : Cuisine
- 240 pages - 248 x 318 mm
- Relié
- EAN : 9782081314887
- ISBN : 9782081314887