Nouveauté L’art de nourrir

L’art de nourrir

«La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit. »

Cette phrase m’est venue spontanément, c’était en 2012, par une belle journée de mai. Elle fut l’acte de naissance de ce qui allait devenir un an plus tard le restaurant Table.
Ma petite enfance s’est nourrie au berceau poétique, sauvage et mystérieux d’une rivière, le Renaison. À quelques pas de Roanne, ville des magiciens du goût – Troigros, Pralus et Mons. Je les ai quittés pour Lyon et des études de médecine, entre andouillette, saucisson brioché, grenouilles et poularde. J’ai voulu voir l’Amérique, ce fut Los Angeles, avant d’atteindre en Chine le graal du business et des saveurs.
Cette vie d’avant fut mon fil rouge vers l'Art de nourrir que je pratique à Paris depuis 2013, à Table et au quotidien.
Cuisiner, c’est ne jamais quitter des yeux le vivant.
Alors je vais tout vous dire. Tout ce que je sais.
Tout ce que j’ai appris et senti.
Pour que cuisiner soit pour vous aussi simple que respirer.
Et pour partager à l’égal d’une philosophie, la belle cuisine et la vie.
  • Documents, témoignages
  • Paru le 05/05/2021
  • Genre : Cuisine
  • 192 pages - 137 x 210 mm
  • Broché
  • EAN : 9782080250841
  • ISBN : 9782080250841

Autour du livre

On en parle...

« Une réflexion autour de l’art d’explorer les saveurs, du besoin de partage, doublée d’un éloge du hasard et de la transmission.»
LIBÉRATION
« Un fort joli livre, des mémoires, des recettes et toute une réflexion sur l’art de nourrir.»
ARTE
« Bruno Verjus célèbre dans son ouvrage la vitalité présente dans la nourriture.»
LE PROGRÈS
« Une invitation à la flânerie, un traité culinaire, un art de la gourmandise.»
LE FIGARO

Vous aimerez aussi

Ce site utilise des cookies nécessaires à son bon fonctionnement, des cookies de mesure d’audience et des cookies de modules sociaux. Pour plus d’informations et pour en paramétrer l’utilisation, cliquez ici. En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous consentez à l’utilisation de cookies.

fermer