Nouveauté Salade, on en fait tout un plat

Salade, on en fait tout un plat

Batavia, trévise, roquette... Assaisonnements savoureux et recettes gourmandes

Aujourd’hui, la salade brille par sa diversité, tant dans les goûts que dans les formes, les textures, les couleurs, ou encore les origines, d’ici et d’ailleurs, des rivages aux alpages.
Roquette à la saveur poivrée, celtuce au parfum herbacé, trévise légèrement amère, moutarde aux notes piquantes, pourpier d’été au petit goût acidulé… Autant de végétaux que l’auteure Barbara Guicheteau nous fait (re)découvrir à travers un herbier de près de 40 salades à magnifier avec 15 assaisonnements variés et à cuisiner grâce aux 48 recettes de saison, dont 5 signées par des chef.fes.
  • Gastronomie
  • Paru le 23/03/2022
  • Genre : Cuisine
  • 176 pages - 192 x 266 mm
  • Relié
  • EAN : 9782080264725
  • ISBN : 9782080264725

Autour du livre

On en parle...

« La salade se (re)découvre sous toutes ses formes dans cet ouvrage riche en infos et anecdotes, et avec une vingtaine d’assaisonnements variés et cinquante recettes de saison. Un régal !»
BIBA MAGAZINE
« Si vous manquez d’inspiration pour choisir vos semis de salades et la façon de les accommoder en cuisine, ce livre est fait pour vous.»
LE TÉLÉGRAMME
« Oubliez la laitue fadasse de la cantine : la journaliste spécialisée Barbara Guicheteau explore ici la salade dans la diversité de ses goûts, formes, textures, couleurs et même origines !»
LE FIGARO
« Ce livre (…) étoffe son propos d’interviews de chefs, propose des sauces et vinaigrettes sur mesure, et bien sûr, offre des recettes étonnantes.»
SAVEURS
« Ode à la salade !»
CUISINE ET VINS DE FRANCE
« Barbara Guicheteau nous raconte les salades… et on adore ça.»
RÉGAL

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