Nouveauté Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...

Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...

Recettes et techniques d'une école d'excellence

    • Photographies : Rina Nurra
Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine…
Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.
Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore…
Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.
  • Gastronomie
  • Paru le 02/11/2022
  • Genre : Cuisine
  • 288 pages - 217 x 288 mm
  • Relié
  • EAN : 9782080270344
  • ISBN : 9782080270344

Autour du livre

Tout le savoir-faire professionnel d'une école d'excellence dans un livre gourmand.

Du même auteur

Vous aimerez aussi

Ce site utilise des cookies nécessaires à son bon fonctionnement, des cookies de mesure d’audience et des cookies de modules sociaux. Pour plus d’informations et pour en paramétrer l’utilisation, cliquez ici. En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous consentez à l’utilisation de cookies.

fermer