• Auteur(s):
  Bertinet, Richard
• Thème:
  Cuisine
• Parution:
  17/09/2008
• Format:
  23.1x26.2x1.9 cm
• Prix:
  25,00 €



• EAN:
  9782081214231

Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! Toutes les techniques expliquées en photos : . choisir ses ustensiles et ses ingrédients . bien utiliser son four . faire son levain . travailler la pâte... Les recettes incontournables de la boulangerie : . la baguette . le pain aux céréales . la brioche parisienne . le croissant et les autres viennoiseries... Mais aussi des pains originaux : . le pain breton . les bretzels . le pain à la farine rouge de raisins cabernet...